Nedim Efendi Güllaç 3.05

Güllaç Üretimi
Güllaç yaprağının üretiminde, mısır nişastası ve buğday unu, özel olarak filtrelendirilmiş suyla karıştırılarak, özgün bir konsantrasyonda güllaç hamuru elde edilir. Bu bileşim 100 - 150 C sıcaklığa sahip özel tavalara dökülerek su formu giderilir. Piştiğinde tavanın üzerinden ayrılan güllaç yaprağı belli bir oranda nem içeren ortamlarda kurutulur.
Kurutulan güllaç yaprakları otomatik makinelerde 400gr’lık Tepsi ve Poşet Ambalaj şeklinde paketlenip, tüketime sunulur.

Güllaç yapraklarının üretimi, el emeği ve deneyim gerektirdiği gibi, saklanması ve tüketiciye sunulması da oldukça önemli aşamaları içermektedir.

Bu son ürün tamamen doğal olup hiçbir katkı maddesi içermemektedir. Zira bu katkısız unlu mamülün Güllaç tatlısı yapılmak üzere tüketiciye sunulmasına kadar geçirdiği lojistik süreç ( saklama, depolama, dağıtım) hijyenik bir üretim süreci ve dayanıklılığın kanıtıdır.

İşte bu haliyle güllaç "Sağlıklı Doğal Ürün" kavramının en güzel örneklerindendir ve çabuk yapılabilen, kolay bir menüye sahiptir. Bir İskoçyalı müellifin deyimiyle, "Fine Fast Food" gibi uluslararası bir beğeni kazanmıştır.

Nedim Efendi Güllaçları

Osmanlı Saray Mutfağından Günümüze