Kaptan'ın Yeri, İznik 3.13

İznik'in en eski lokantalarından biri...
Kaptan’ın Yeri


Farklı yaşlardan, mesleklerden, şehirlerden ve ülkelerden bir çok insanı ortak bir lezzette buluşturabilen mütevazi bir esnaf lokantası…Sırrı; 30 yıldır çizgisini hiç bozmadan ilk günkü heves ve heyecanla hizmet vermeye devam etmesi…

Unutulmayacak tatlar: Kaptan Islama Köfte, İşkembe Çorbası, Tavuksuyu Çorbası, Balık Çorbası, Mercimek Çorbası, Piyaz, Kurufasulye, Pilav, Ekmek Kadayıfı, Kemalpaşa Tatlısı, Sütlaç.


Kaptan Islama köfte’nin farkı nedir?

Kaptan köfte, katkı maddesi olmayan tamamen doğal baharatlarla hijyenik koşullarda yoğrularak özel kıvamına ulaştırılır. Islama köfteyi diğer köftelerden ayıran en önemli özellik, özel sosla ıslatılmış ekmek dilimleriyle servis edilmesidir. İznik tarlalarında yetişen domates, biber ve yeşillikler ise bu köfte tabağının vazgeçilmez tatlarıdır.

Kaptan Islama köfte, taze etlerden yapılan kıyma ile yoğrularak kendine özgü doğal lezzetini kazanmaktadır.


Kaptan’ın Yeri’nde çorba neden bu kadar özel?

İşkembe ve Balık çorbası başta olmak üzere, içenin bir daha içmek için mutlaka tekrar uğradığı Kaptan’ın Yeri’nde çorbaların sırrı Kaptan’da saklı. Tek bildiğimiz “çorba yaparken malzemenin en iyisinin seçilmesi, bunların severek karıştırılması, titizlikle ve özenle pişirilmesi.


Türkiye’de az bulunur lezzette bir işkembe çorbası..Peki sırrı?

Asıl sırrı Kaptan’da kalmak üzere, bu lezzetli çorbanın temel özellikleri; taze işkembeden yapılması, işkembenin büyük bir özenle temizlenmesi, ayıklanması, kesilmesi ve tabii bol taneyle pişirilmesi.


Piyaz nasıl yapılıyor?

Özel yetiştirilmiş fasulye haşlanarak, soğan, maydanoz, domatesle birleştirilir, yumurta dilimleriyle süslenir ve İznik zeytinyağıyla yapılmış bir sosla servis edilir. İyi bir köfte’nin yanında olmazsa olmazlar listesindedir.


Tatlılar…mutlaka olmalı…

Kaptan’ın elinden çıkan Kaymaklı Ekmek kadayıfı, esnaf lokantalarının klasiği Kemal Paşa tatlısı ve Kaptan’ın Yeri’ne özel fırında sütlaç, her zaman taze ve servise hazır bulunur.


Kaptan İsmail kimdir?

Futbol hayatı boyunca yalnızca bir sarı kart görmüş olan centilmen Kaptan…


İsmail Hakkı Çelik’in Kaptan lakabı, İznikspor’da futbol oynadığı dönemde takım kaptanı olmasından gelir. İznik, onu böyle tanımış, sevmiş ve kabul etmiştir. Bu nedenle bugün İznik’te isminden çok Kaptan lakabıyla ve küçük esnaf lokantasıyla bilinir. Kaptan’ın Yeri’ni kime sorsanız gösterir.

1984 yılında profesyonel lige çıkan İznikspor’un ilk kaptanlarından olan Kaptan İsmail, Sakaryaspor ve Düzcespor’da oynadıktan sonra İznikspor’a transfer olur. Futbol hayatının son on yılını İznikspor’da geçirir ve futbola burada veda eder. Ancak ne o İznik’i ne de İznik onu bırakır. İznikspor’a ve fotbola verdiği hizmetlerden sonra İznik’e yerleşmeye ve burada bir lokanta açarak İznik’lilerle birlikte yaşamaya devam etmeye karar verir.

18 yıllık futbol hayatında gösterdiği başarıyı ve kazandığı saygınlığı, lokantasında da gösterir. Kendi deyimiyle “bir tutkudan başka bir tutkuya” geçmiştir…