Erçelebi Kömürde Kadayif 6.34

Kadayıf ya da Tel kadayıf, un ve suyun karıştırılmasıyla, hamurun ince teller haline getirilmesi sonucu elde edilen bir yiyecektir. En çok Balkanlar, Türkiye ve Ortadoğu ülkelerinde tatlı olarak tüketilir. Kadayıf sözcüğü Arapça'dan gelen "kadife" sözcüğünün çoğuludur. Yani adını kadife yapısından almaktadır.

Tel kadayıf genellikle yumuşak ve yarı pişmiş kıvamda satın alınır. Katmanlarının arasına fıstık veya ceviz gibi maddeler konduktan sonra fırında kızartılır. Üzerine şekerli bir şurup dökülerek servis yapılır. Kadayıftan yapılan diğer bir tatlı çeşidi ise künefedir. Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve Arap ülkelerinde yaygın olan künefe tuzsuz peynir kullanılarak yapılır.

Osmanlı’dan beri yüz yıllardır bu coğrafyalarda, gerek saraylarda en güzel sofraların baş tacı, gerekse küçük köylerin şirin evlerinde ağızlarını tatlandırdıkları eşsiz tatlılardandır.

Özellikle ülkemizde güneydoğu bölgesinde işinin ehli ustaların sayesinde günümüze kadar taşınmış bu lezzet, özelliğini hiç kaybetmeden ERÇELEBİ Közde Kadayıfları sayesinde hala ilk zamanlardaki gibi közde hazırlanıp, bakır tepsilerde siz kıymetli müşterilerine aslına uygun ikram edilmektedir.