Dinar Harran Urfa Aile Kebap & Lahmacun Restaurant 3.25

1987 yılında Afyonkarahisar/ Dinar çarşı içinde mütevazı bir dükkanda faaliyetine başladı. Faaliyet konusu kebap, lahmacun ve pidedir.

1987 yılında kendi işini kurmaya karar verdiğinde kafasında sadece Kebap - Lahmacun ve Pide yapan bir yer değil, ilgi duyduğu ve Fastfood karşında giderek yok olan zengin Anadolu yemek kültürünün unutulmaya yüz tutan tatlarının bir anlamda deneysel mutfağıdır. Ama yol uzun ve zorludur.

Küçük birikimlerle ve büyük umutlarla çıkılan bu yolda türlü ekonomik sıkıntıya, yozlaşmaya, çürümeye karşın işini seven, yaptığı işten mutluluk duyan ve kaliteden asla vazgeçmeyen anlayıştan hiç ayrılmadı. Ki bu anlayışın temelinde "işinize gösterdiğiniz saygı kendi özünüze duyduğunuz saygının bir ifadesidir" tespiti yatar. Dinar Harran Urfa Kebap Salonu, açıldığı günden bu yana, kendini, genellikle kolay para kazanmanın bir yolu olarak görülen ve giderek yozlaşmaya başlayan -hatta yozlaşan- Kebapçı anlayışının dışında tutmaya çalışmıştır. Yaptığı işe duyduğu saygı, araştırma ve bilgi sonucu zengin bir Kebap mönüsü oluşur.

Dinar Harran Urfa Kebap Salonu, yeni ve değişik tatların bulunduğu bir keşifler mekanı olarak algılanmaya başlanır, hep yeni şeyler yapılması doğrultusunda zorlanır. Başlangıçta çok sık olmasa da Kebap ve Lahmacunun yanı sıra değişik yöresel yemekler yapılmaya başlanır. Beğenilir; beğeni itici bir güçtür, denemeler sıklaşır, talep artar. Aslında bu denemeler İhsan AKBAŞ'ın bir türlü dizginleyemediği yemek yapma,yemek kültürü ve tarihine olan merakının birer denemesidir.

Kebap ve Lahmacun salonundan gelen deneyimlerin ışığında müşterilerine daha rahat ve zevkli bir ortam yaratma düşüncesiyle Dinar Harran Urfa Kebap ve Lahmacun Salonu açılır. Bugün 26 yıldır Sizlerin hizmetinde ve olmayada devam edeceğiz.

Saygılar
Dinar Harran Urfa Kebap Salonu
İhsan AKBAŞ ve Oğulları...