Taishoken Chiangmai 大勝軒（バンコク） 4.25

スープは、豚骨・豚足・鶏ガラがベースになっており、そこに煮干、さばぶし、魚粉といった海の味と、ひき肉の旨みと甘みを加えることで、魚の風味とコクがある豊かな味を創造している。つけ麺用のスープには、さらに醤油と甘酢を加え、あっさりした仕上がりにしています。また、チャーシューは師匠・山岸一雄が完成させた秘伝のたれでじっくりと炊き上げて作るので、やわらかさを保ちつつ、素材の肉の持つ味わいを最大限に引き出している。

"เทพเจ้าแห่งราเมน ร้าน Taishoken 大勝軒 "
ทสึเคเมนเจ้าแรกของญี่ปุ่น

ต้นฉบับ ทสึเคเมนเจ้าแรก ช่วงนี้ญี่ปุ่นกำลังฮิตรับประทานทสึเคเมน และว่ากันว่าเจ้าแรกที่คิดค้นทสึเค เมนขึ้นมา เป็นร้านไทโชเคนที่อิเคะบุคุโระ ผู้คิดค้นชื่อคือคุณยามากิชิ น้ำซุปของร้านเป็นสูตรดั้งเดิม และเป็นเจ้าแรก ที่คิดค้นนำกระดูกหมู โครงกระดูกไก่ ข้อขาหมู และกระดูกส่วนต่างๆมาตุ๋นเคี่ยว รวมทั้งนำปลาหลากชนิด และผักต่างๆมาเคี่ยวเอาความกลมกล่อมออกมาเป็นน้ำซุปสูตรดั้งเดิมของทางร้านไทโชเคน

Soup is based pork, chicken with an addition of the tasting of the sea, such as anchovy, mackerel, fish meal, the sweetness and taste of ground meat. We are creating a rich taste and rich flavor of the fish. Soup of Dipping Noodle is simply because it added to the sweet vinegar and soy sauce. And Barbecued pork is made by boiling in secret sauce that master Yamagishi Kazuo was completed. It is the softest and tastist than another Ramen shop.