GiantShabuBuffet 5.19

อาหารตำรับญี่ปุ่น "ชาบู-ชาบู" (Shabu Shabu) เมนูนี้ถือกำเนิดจากจังหวัดโอซากา โดยคำว่า ชาบู ชาบู เลียนมาจากเสียงเมื่อเนื้อที่แล่บางๆ ถูกคีบลงไปจุ่มน้ำซุปแล้วส่ายมือไปมา ทำให้เกิดเสียงที่เขาได้ยินว่าชาบู ชาบู อาหารรายการนี้ผู้ให้กำเนิดคือภัตตาคาร ซูอิฮิโระ ซึ่งในตอนแรกนั้นเป็นชื่อของเมนูหนึ่งที่เสิร์ฟเป็นหม้อไฟ คล้ายกับสุกียากี้ แต่เนื้อจะแล่หรือสไลซ์บางกว่า กินพร้อมซอสรสชาติเผ็ดมากกว่าและหวานน้อยกว่าน้ำจิ้มสุกี้ หลังจากเป็นที่นิยมภัตตาคารซูอิฮิโระได้จดทะเบียนชื่อ ชาบู ชาบู เป็นเครื่องหมายการค้าใน ค.ศ.1955 นับแต่นั้นชื่อเสียงของชาบู ชาบู ก็เป็นที่รู้จักแพร่หลายทั้งในโตเกียว และต่อมาถึงทวีปเอเชีย กระทั่งปัจจุบันกว้างขวางไปแทบจะทุกทวีปในโลก
ชาบู-ชาบูเป็นอาหารที่มีผักนานาชนิดและเนื้อสัตว์ โดยนำผักต่างๆ ใส่ลงไปในหม้อสุกี้ ต้ม(กึ่งลวก) แค่พอสุก ส่วนเนื้อสัตว์สไลซ์บางๆ ลวกเช่นกัน ไม่มีการหมักปรุงรสของเนื้อไว้ก่อน เน้นที่ความสดใหม่ของผักและเนื้อ เวลารับประทานก็ใช้ตะเกียบคีบเนื้อลงไปจุ่มในหม้อซุป แกว่งไปมา 2-3 ครั้ง จิ้ม ในน้ำจิ้มรสต่างๆ