ก๋วยเตี๋ยวที่ เน้นความเป็นสมัยเก่าและธรรมชาติของอาหารการกินในสมัยยุค 60-70 รวมทั้งของอาหารที่เน้นถึงความตั้งใจ ใส่ใจในการปรุงเหมือนคนในครอบครัวทำให้ทานเองและตบแต่งให้ดูเข้ากันกับยุคสมัยปัจจุบัน.
ในเชิงของรสชาติก๋วยเตี๋ยวทางร้านจัดในแบบฉบับของก๋วยเตี๋ยวครบเครื่องซึ่งที่ไหนไม่คัดแต่เราคัดและจัดให้แบบเต็มๆชาม ทั้งนี้มาจากปัจจุบันที่ค่อนข้างชอบความครบครันและสะอาด เข้าถึงการกินในแบบฉบับที่พิเศษและแปลกแตกต่าง แต่ต้องมีคุณภาพที่มาพร้อมกับปริมาณ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวไก่ของเราจะเน้นในเรื่องของไก่จริงๆ และก๋วยเตี๋ยวหมูที่มีหมูล้วนๆ ทั้งหมดนี้จะรวมให้เห็นถึงคุณภาพที่คับถ้วนคับชามจนอิ่มสมชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวนายร้อยไม่ให้เสียชื่อร้านตำรวจกันเลยทีเดียว.