ขนมจีนน้ำย้อย คุณเสียง เมืองแพร่ 2.78

แป้งขนมจีนสด ๆ บีบลงหม้อน้ำร้อน พอสุกก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คนเมืองเรียกว่าน้ำย้อย นำมาคลุกกับน้ำพริกที่ปรุงรสครบเครื่อง รสชาตกลมกล่อม แล้วเหยาะน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทานแบบแห้งได้เลย โดยจะมีผักเคียงตามชอบเช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอกสดหรือลวก และเพิ่มไข่ต้มยางมะตูม ก็อร่อยแบบมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยครับ