ร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแม่บุญรอดก่อตั้งเมื่อปี 2541 โดยบุตรชายและบุตรสาวทั้ง 3 คนของแม่บุญรอดและเฮียเพ้งอภิวัฒนพร
แรกเริ่มเปิดสาขาแรกที่ ซอยลาดพร้าว 84 ถนนลาดพร้าว ขายก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรสุโขทัยแท้ๆ ดั้งเดิมโดยคัดเลือกและใช้วัตถุดิบที่สั่งมาโดยตรงจาก จังหวัด สุโขทัย เพื่อให้ได้รสชาติและอัตลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยอย่างแท้จริง จนเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมจากผู้ที่ได้รับประทานเป็นอันมาก
ปัจจุบันนี้ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแม่บุญรอด มีสาขาเพิ่มเติมที่ สาขาศาลายา ( ตรงข้าม ร.ร. มหิดลวิทยานุสรณ์ ) และสาขาแจ้งวัฒนะ ซอยแจ้งวัฒนะ 14 นอกจากนี้ ทางร้านฯยังมีบริการใน Food Center ของห้างในเครือ Central อีกหลายแห่ง