elitepremium.se 1.87

Jag har alltid föreställt mig gourmet som jazz, ett melodiskt samspel mellan naturliga smaker och aromer som på något underligt sätt träffar rätt toner för att skapa en helt ny och oförglömlig matharmoni. Gourmet är inget slumpmässigt, inget extremt, utan faktiskt den absoluta balansen mellan natur och kommers, vägled endast genom nyanser i jord, mark och natur.

Nästan från att jag tog mina allra första steg så har jag lärt mig att respektera naturen och dess processer. Timmar efter timmar spenderades i skogar och mark med min familj där jag lärde mig plocka, uppskatta och uppleva naturens bär, frukter och kryddor. Dessa små upptäcksfärder öppnade mina ögon för naturens under som smakade så mycket bättre än vad som någonting som gick att köpa smakade. Med tiden blev detta min passion. Jag begav mig till platser runt om i världen för att uppskatta samma kulinariska under som andra länder och platser hemligt gömmer. I sökandet efter att lära mig mer om riktig mats ursprung och hur riktig, kompromisslös kvalitet ser ut, luktar och smakar som, så träffade jag kockar, lantbrukare, restaurangägare och artisanproducenter på många olika platser i världen. Det är något spektakulärt med att avnjuta en lantbrukares hemmagjorda körsbärstahini på en bergstopp eller att se hur en hel familj handplockar oliver som ska bli till underbar olivolja. Där finns en otrolig koppling mellan dessa människor och deras produkter och den natur som de delar dessa kulinariska rikedomar med.

När det kommer till gourmetmarknaden så upplevde jag dock att en del av denna koppling hade gått förlorad. Förpackningar såg ut att begränsa kvaliteten, tillgänglighet tog över från säsongsbetonat, kommers tog på något sätt över naturen. Så föddes Gourmet Experts. Som ett gourmethus med syfte att ge husrum till det bästa av det bästa, med starkt fokus och dedikation tillägnat att upptäcka de allra bästa gourmetprodukterna, men också för att samarbeta med producenter världen över för att möjliggöra att nya fantastiska produkter når gourmetmarknaden. Gourmet Experts är en kontinuerlig diskussion rörande gourmetmat, naturens excellens och marknadsföringen av denna. Målet är att höja kvaliteten på de bästa gourmetprodukterna till den nivå de bör vara och avvisa missuppfattningen om att det inte är finansiellt försvarbart och lönsamt att utveckla produkter med hjälp av att överhuvudtaget inte göra några kvalitetskompromisser. Det finns alltid en nischmarknad för det bästa av det bästa. Om naturen kan producera kompromisslös kvalitet så bör gourmet åtminstone innebära att man bibehåller och bevarar denna kvalitet.

Johannes Mauritzson,

Grundare Gourmet Experts.