7:ans korv & hamburgerbar 3.6

Ur en kiosk som hade fraktats hit på lastbil från Örebro sålde vi våra första hamburgare. Det var i april 1970 och 7:ans grundare Allan hade blivit inspirerad av milkshake-barer och nattöppna drive-in-restauranger i USA.

Om dagarna åt folk lunch här eller tog med sej en hamburgare i förbifarten. Om nätterna ringlade kön lång från det att krogarna började stänga till det att taxichaufförerna hade kört alla hem och avslutade sina skift med en halv special med västkustsallad och en Pucko.

I mitten av nittiotalet gick vi med i en kedja och fick en ny skylt på fasaden. Stammisarna fortsatte komma, raggarna fortsatte sno våra servettställ och Håkan Hellström kom hit på nätterna och beställde Loser meal utan att vi riktigt förstod vad han menade.

Det har alltid varit roligt, även när det är fullmåne och lönelördag och folk är helt galna. Men en dag kände vi att vi kunde göra så mycket mer. Vi stod och stampade. Efter långa grubblerier bestämde vi oss: i juni 2015 hade det blivit dags att gå ur kedjan och bli oss själva igen.

Den där kiosken som fraktades hit på lastbil en gång i tiden, det är den som är köket nuförtiden. Under åren som har gått har vi byggt väggar och tak runt den och skaffat saker som sittplatser och ytterdörrar. Men luckan har inte flyttat sej en centimeter sedan 1970.