Spelta 2.41

"Graul spelta este cea mai buna cereala. Implinitor si plin de forta, graul spelta este mai fin decat toate celelalte cereale. Graul spelta confera fermitate corpului celui ce-l mananca si ii imbunatateste starea sangelui. Firea lui devine mai vesela si gandurile sale devin pline de seninatate. In orice forma ar fi consumat, ca paine sau ca mancare gatita, graul spelta este bun si usor de digerat. Aceasta mancare il va vindeca pe cel bolnav dinspre inauntru, intocmai ca o pomada buna si vindecatoare."

Hildegard von Bingen (1098 - 1179)