Mayta Restaurante 5.68

Jaime Pesaque

Evoluciona con la cocina hace más de diez años. Donde pasó; de estudiar en el Cordon Bleu e ICIF, haciendo pasantías en restaurantes como el Celler de Can Roca, con 3 estrellas Michelin donde aprendió técnicas contemporáneas y diversos restaurantes en Italia donde descubrió su pasión por el arroz. A su regreso a Lima se instaló en el restaurante Al Grano donde comenzó a imponer su propuesta, realizando paralelamente eventos en el extranjero como representante de la Gastronomía Peruana en eventos como el desarrollado en Florida por la revista Vanity Fair, también en Brasil y México, además de asesorías en restaurantes dentro y fuera del país. Luego aterriza su propuesta propia en Mayta, donde es chef ejecutivo, propietario y también lidera el equipo del restaurante Nuna en Punta del Este, Uruguay.