Ceviche de Chocho (Chochito) 2.82

El ceviche de chocho es un plato preparado a base de semillas de chocho, en especial de las de tarwi, que se consume en zonas andinas de Ecuador y del Perú.
El ceviche de chocho, ceviche de Ancash o ceviche serrano es un tipo de ceviche elaborado en base a tarwi. Es muy popular en la región de Ancash y también es consumido a lo largo de toda la cordillera de los Andes.
El año 2007 se elaboró un plato de 30 metros de largo en la Plaza de Armas de Huari como forma de promocionar su consumo.