San Andrés de Cutervo _ Cajamarca (cuna del primer parque Nacional del Perú) es un distrito eminentemente ganadero con razas puras de ganado vacuno, alimentados con abundante pasto natural sin la necesidad de hacer uso de fertilizantes ,por lo tanto la alta producción de leche esta garantizada para abastecer el consumo local de las familias y la tranformación en derivados lácteos (Quesos: suizo, mantecoso, manjar blanco, yogur, quesillo etc), elaborados con la maxima precausiones de higiene, desde la elaboración, almacenamiento, transporte y distribución final en la ciudad de Lima.