Retsina Bij Gerties 2.02

Retsina,

Speciale Griekse wijn. Voor velen eeen onuitwisbare herinnering aan Griekenland. Wondermooie verkoeling bij zomerse maaltijden, maar ook omarmt de retsina warme wintersmaken.

De smaak is onstaan, doordat vroeger de amfora’s met wijn ipv met een kurk afgesloten werden met hars.
De smaaksensatie, die dat opleverde heeft men willen bewaren.
En nu wordt voor de echte retsina 1% hars aan de wijn toegevoegd.

In veel streken in Griekenland ziet men aan dennen een soort tapje hangen, die de hars via een inkeping in de bast doet vloeien. Deze wordt later aan de wijn toegevoegd.

Onze retsina komt van de cava tsakanaki van evia, een cava, opgebouwd vanuit slechts 2,5 are, en nu een producent van zowel retsina, wit rood en rosé.
Ze beheersen het proces van wijnmaken ,zowel voor jongere wijnen, als wijnen die gedijen bij oplagering.

Deze retsina is zeker kenmerkend , maar heeft daarnaast in de afdronk een licht citroentje, die deze aangenaam fris maakt.

Voor deze zomer: aarzel niet, maar verleid niet alleen de weergoden met een glas heerlijke retsina bij de maaltijd, borrel, of als melancholieke terugblik naar een griekse vakantie.

Yassas;maar we zeggen liever yamas!

Ga naar: www.retsinabijgerties.nl om de retsina te bestellen voor thuis.