'De Nieuwe Nederlandse Kantine' opent om 10.00 uur. Hier kunnen alle medewerkers, studenten en gasten tot 14.00 uur een lunch nuttigen. De menukaart bevat biologische gerechten, bijvoorbeeld: boterhammen, soep, salades en eiergerechten.
In dit restaurant wordt alles bereid en geserveerd door studenten uit verschillende leerjaren en niveaus. Wat gebruikelijk is voor alle restaurants binnen de muren van de Middelbare Horeca School.