Kanokay is gericht op vele aspecten van het kanovaren op vlak en groot water:
van basiscursus tot kanotochten,
van kanopolo tot brandingvaren,
van wekelijkse kanotraining tot eenmalige verhuur,
van individuele begeleiding tot groepsuitjes.
Daarnaast organiseert Kanokay kanokampen en doet mee aan watersportdagen met ook windsurfen en zeilen.