Gerda's snertzaken 2.4

Herfst
Wanneer dit jaargetijde zich aandient, begint het weer te kriebelen… snert koken!!!
Degelijk en zeer voedzame kost voor de koudere dagen van het jaar.
Jaren geleden is mijn interesse voor koken ontstaan. Ja, ik was al wat ouder en had een huishouding te voeden. Iedere week een variëteit aan voedingswaar op het dinerbord presenteren, dat vergt wel een beetje aanpassingsvermogen en creativiteit.
Ik herinner mij uit mijn jeugd dat bij thuiskomst het in onze keuken altijd zó lekker geurde. De potten en pannen stonden op het vuur te pruttelen. Mijn moeder stond met schort voor een oerdegelijk Hollands menu te fabriceren. Ondanks al haar andere activiteiten nam zij daar ruimschoots de tijd voor.
In mijn beginstadium van kokerellen stond aandacht voor het koken op een laag pitje. Ik kwam tijd en aandacht tekort. Een fulltime job met de nodige reistijd. Tweeverdieners. Laat thuiskomen en dan ook nog eens koken. Dat is wel veel gevraagd. Dat stadium ben ik inmiddels al lang voorbij. Ik werk parttime en veel van mijn vrije tijd besteed ik nu thuis en is er voldoende tijd. Nu kook ik met veel liefde en aandacht. Het is een mooie ontspanning na een hele dag ‘in je hoofd’ bezig te zijn geweest.
Wanneer de seizoenen wisselen en de herfst dient zich aan dient komt de keuken ook steeds meer in beeld. De dagen worden korter, de temperatuur daalt en de sfeer in huis wordt belangrijker. Daarbij hoort uiteraard een heerlijke geur welke zich in huis verspreidt wanneer er gekookt wordt. Denk bijvoorbeeld eens aan draadjesvlees wat op het vuur staat te pruttelen of de geur van erwtensoep oftewel snert.
Snert koken is jaren geleden begonnen als hobby. Deze activiteit was een heerlijke dag ontspanning voor zowel mijn moeder als mijzelf. Zij een dagje op bezoek bij mij in Groningen en dan samenwerken in de keuken. Haar interesse in voedzaam eten dateert uit haar eigen jeugd. Gezonde en degelijke voeding was toentertijd een must. In het boerenleven waarin haar jeugd zich afspeelde moest veel lichamelijke arbeid verricht worden en dan kon alleen wanneer je voedzame eten nuttigde.
Toen zo’n 10 jaar geleden de 4-mijl in beeld kwam. Werd er jaarlijks 10 liter snert gekookt! Met het startschot van de 4-mijl werd het snertseizoen geopend. Met ons hardloopteam werd ’s avonds de volledige 10 liter snert burgemeester gemaakt. Je begrijpt het wel als hongerige wolven traden ze aan… Een betere beloning voor de hardloper is nauwelijks voor te stellen .
Vorig jaar attendeerde een goede vriend mij op het WK snert koken. Hij vind dat mijn snert een goede kans maakt... Hij is uiteraard een zeer tevreden afnemer van mijn snert .
Afgelopen voorjaar heb ik als een soort van testcase in Frankrijk voor een gezelschap van plm. 20 personen erwtensoep gekookt. Met deze Franse slag heb ik behoorlijk was liters snert weten te produceren. Een bijzonderheid daarbij dat ik 1 pan vegetarische snert heb samengesteld.
Ik heb mijn ‘klanten’ allemaal tevreden kunnen stellen met een heerlijke Franse erwtensoep.
Volgens hen was mijn snert WK-waardig.
Nu vindt het startschot van de 4-mijl volgende week weer plaats, dus tijd om mijn erwtensoepkookkunsten weer op te pakken. Ik ga mij de komende maanden voorbereiden op het WK-snert koken. Dit zal plaatsvinden in februari 2017.