Etenswaardig 2.29

Wij zien dat de moderne mens zijn primaire relatie met voedsel kwijtgeraakt is en zich dat bewust begint te worden. Men is op zoek naar manieren om deze relatie te herstellen. De teelt, verwerking en bereiding van voedsel in al zijn verscheidenheid is een belangrijk cultureel erfgoed dat bedreigd wordt door wereldwijde gelijkschakeling.
Etenswaardig wil mensen helpen hun band met hun voedsel te herstellen door ze weer te leren telen, verwerken en bereiden van voedsel. Daarbij staan kwaliteit, smaak, duurzaamheid, praktische vaardigheden en kennis centraal. Etenswaardig is een trainingsinstituut dat vaardigheden en kennis omtrent verantwoord voedsel, voedselproductie en voedselbereiding beschikbaar wil maken voor particulieren en professionals.

We willen de komende jaren op diverse locaties in Nederland een groot aantal cursussen en workshops geven rond het thema voedsel. Over drie jaar willen we dat ook kunnen doen vanuit een eigen locatie. Die locatie omvat een kookstudio, een geodetische kas en een mooi ingerichte groente- en fruittuin, alsmede enig kleinvee. Op die plek willen we klanten laten kennismaken met de rijkdom van de cultuur van voedsel en tuinieren.
We willen de moestuinservice landelijk dekkend uitbouwen en daarmee landelijk een belangrijk steunpunt worden voor iedereen die zelf groentes wil telen. Met deze service bereiken we tevens een grote groep in onze diensten geïnteresseerde consumenten