de Vries Catering 2.17

Hoe werken wij

Als de datum van het diner of buffet bekend is, stellen wij samen met u het menu op. U kunt natuurlijk een menu kiezen van onze website, maar mocht u speciale wensen hebben, dan bedenkt onze kok graag een menu speciaal voor u. U kiest 1 menu voor al uw gasten. Als u gasten verwacht die vegetarisch eten of aan een bepaald dieet zijn gebonden, dan serveren wij vanzelfsprekend ook angepaste gerechten.
Voordat het diner of buffet aanvangt, zet de kok en/of gastheer alles klaar. Van de aankleding van de tafel tot het servies, het bestek en het linnen; uiteraard bent u vrij de aankleding naar uw eigen smaak in te richten. De kok begint daarna met het eerste gerecht en serveert dit op het afgesproken tijdstip.
Wij vinden de avond pas geslaagd als u zich niet hoeft te bekommeren om het afruimen en opruimen na afloop. Dat doen wij. Wij doen de afwas voor u en laten alles netjes achter.

Menu’s
Voor-, hoofd- en nagerechten buffet

Voorgerechten buffet
(vanaf € 17,- per persoon)

Het Voorgerechten buffet wordt geserveerd op spiegels en schalen. U kunt kiezen uit verschillende koude en warme gerechten. Als u dat wenst, zorgen wij voor personeel achter het buffet om uw gasten te bedienen.


Koude voorgerechten:
Carpaccio op een bedje van diverse soorten sla, pesto en pijnboompitjes.
Gerookte Noorse zalm op een bedje van diverse soorten sla en mierikswortel.
Visbanket met paling, Hollandse garnalen, gerookte zalm en gerookte makreel.


Warme voorgerechten:
Tomatensoep, champignonsoep, groentesoep, kippensoep, uiensoep
Champignons op toast
Sint Jacobsschelpen met dragonroomsaus
Kalfspatei


(aanpassingen in het buffet zijn bespreekbaar)







Hoofdgerechten buffet
(vanaf € 22,- per persoon)

Het Hoofdgerechten buffet wordt geserveerd in shaving dishes om de gerechten warm te houden. Dit uitgebreide buffet kunt u naar eigen wens invullen met de onderstaande gerechten. Onze kok bereidt de gerechten bij u op locatie en presenteert ze op een mooie manier.

Visgerechten
Gebakken kabeljauwfilet met kappertjes en balsamicosaus en gebruinde amandelen
Gepocheerde tongrolletjes met botersaus en verse groene kruiden
Gebakken zalmfilet overgoten met wittewijn en dille

Vleesgerechten
Gegratineerde kipfilet met kaas
Gebakken varkenshaasmedaillons met mosterdroomsaus
Gebakken tournados met peperroomsaus

Groenten
Mais met honing
Bloemkool met geklaarde boter en nootmuskaat
Sperziebonen ingerold met katenspek en appelstroopsaus





Aardappel:
Gebakken aardappelpartjes in de schil
Gefrituurde röstirondjes
Gebakken krielaardappelen
Patat


Salades
Gemengde salade
Samengestelde salades
Pastasalade, evt. met kip, tonijn of gamba’s


Warme sausen
Champignonroomsaus
Peperroomsaus
Stroganoffsaus
Satésaus


Koude sausen
Mayonnaise
Cocktailsaus
Knoflooksaus


(Aanpassingen in het buffet zijn bespreekbaar)





Nagerechten buffet
(vanaf € 15,- per persoon)

Het Nagerechten buffet wordt geserveerd op spiegels en schalen. U kunt ervoor kiezen dat onze kok uw flensjes bereidt en een flambeershow geeft voor uw gasten.

Nagerechten buffet:
Slagroomsoezentaart
Flensjes met warme kersen op het buffet bereid, incl. flambeershow
Chocoladefontein, met stukjes aardbei, banaan en marshmallows
Gesorteerd gebak
Diverse soorten schepijs
Chocolade-, aardbeien-, of karamelsaus
Kaasplankje met 5 soorten kazen, dadel/vijgenbrood en druiven
Verse vruchtensalade

(aanpassingen in het buffet zijn bespreekbaar)








Tapas

Tapas
(vanaf € 16,- per persoon)

Tapas met elkaar eten, onder het genot van een drankje en een goed gesprek, is lekker én gezellig. Het leuke van tapas is dat u er de hele avond over kunt doen. En het lekkere van tapas is dat er erg veel smaakvariaties zijn. U kunt ze proeven zonder dat u na 1 gerechtje meteen al vol zit.

Warme tapas:
Dadel met serranoham
Kroketjes gevuld met paddenstoelen
Kipfilet met pesto ingerold in parmaham


Koude tapas:
Tartaar van rauwe tonijn met lente-uitjes en wasabimayonaise
Carpaccio op geroosterd stokbrood met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Meloensalade met munt

(in overleg zijn andere variaties mogelijk)






Barbecue

Barbecueën is lekker en gezellig. Als het stralend weer is, vraagt uw zonovergoten tuin er gewoon om. U wilt er iets speciaals van maken. Dan bent bij ons aan het juiste adres. Voor uw bedrijfsfeest, maar ook voor uw tuinfeest bij u thuis. Wij maken er een feestje voor mond van met onze smaakvolle, gevarieerde en bijzondere gerechten. Én voor ieder wat wils.

BBQ Standaard
(€ 12,50 per persoon)
In het standaardpakket:
3 soorten vlees (hamburger met gebakken uien, braadworst, kipfilet)
1 soort vis
Gemengde salade
Stokbrood met kruidenboter
Knoflook-, cocktail- en satésaus

(in overleg kunt u huren: barbecue, servies, glaswerk en bestek)

BBQ De Luxe
(€ 18,- per persoon)
In het De Luxe pakket:
5 soorten vlees (kogelbiefstuk, saté van de haas, hamburger met gebakken uien, speklap, kipfilet)
1 soort vis
Salade
Stokbrood met kruidenboter
Knoflook-, zigeuner-, cocktail- en satésaus

(in overleg kunt u huren: barbecue, servies, glaswerk en bestek)


Privé Diner


Heeft u iets te vieren ? Bijvoorbeeld een verjaardag of een jubileum. Of wilt u een romantisch diner voor twee? Dan zijn wij er ook voor u met een compleet gedekte tafel: een drie gangen menu en bijpassende wijnen.
Ook de aankleding verzorgen wij. Zo heeft De Vries Catering een groot assortiment bloemen om uw tafel (en ook de gehele feestruimte) aan te kleden. Wij verzorgen na afloop uiteraard het afruimen en de afwas, zodat u na het diner meteen verder kunt genieten van de avond.

Privé diner aan huis vanaf 2 personen
(vanaf 2 personen per diner en vanaf € 36,50 per persoon)

Privé diner:
Een compleet gedekte tafel
Voor-, hoofd- en nagerecht met bijpassende wijnen
Koffie en/of thee na de maaltijd

(Alle mogelijkheden zijn bespreekbaar)










Receptie

Bedrijfsrecepties, familiebijeenkomsten bij u thuis. Wij verzorgen voor u de complete receptie. Afhankelijk van uw wensen, faciliteren wij een allround service: licht en geluid, beamers, whiteboards, etc.

Receptie Standaard
(€ 17,50 per persoon)

Coca cola (ook light), Fanta, Sprite, jus d’ orange, Spa blauw
Warme en koude hapjes
Kaas (brie, oude- en jonge kaas)
Worst (ossenworst, cervelaat, leverworst)
Diverse zoutjes (borrelnootjes, katjangnootjes, zoute sticks, pinda’s,Japanse bollenmix)


Receptie De Luxe
(€ 27,50 per persoon)

Coca cola (ook light), Fanta, Sprite, jus d’ orange, Spa blauw
Bier, wijn, jenever en vieux
Warme en koude hapjes
Kaas (brie, oude- en jonge kaas)
Worst (ossenworst, cervelaat, leverworst)
Diverse zoutjes (borrelnootjes, cashewnootjes, katjangnootjes, zoute sticks, pinda’s, Japanse bollenmix)
Stokbroodhapjes (o.a. met brie, filet american)
Warm bittergarnituur (o.a. Bietterballen, kipnuggets en vlammetjes)











High Tea

Heerlijk met uw vriendinnen op vrijdagmiddag genieten van een heerlijke en uitgebreide high tea. In het stadspark of op het grasveld langs het kanaal? Wij zorgen ervoor. U kunt er ook voor kiezen bij ons een rijk gevulde picknickmand te bestellen: heerlijke hapjes, een fles wijn uit ons assortiment. Laat ons uw wensen weten, dan kunt u optimaal genieten.


High Tea
(€ 15,- per persoon)

Verschillende thee soorten, jus d’orange
Zalmsandwiches, ham/kaas sandwiches, sandwiches met cervelaat en brie
Croissants
Gevulde tortilla
Hartige taartjes
Muffins
Brownies
Bonbons
Vers fruit

(Aanpassing zijn bespreekbaar)







Ontbijt Service

U wilt uw partner verrassen met een compleet verzorgd ontbijt? Dan bent bij ons aan het juiste adres. Wij bezorgen vanaf 7.00 uur het complete ontbijt op de afgesproken tijd bij u thuis. Wilt u er een bos rozen bij? Laat het ons weten en wij regelen dit. De Vries Catering heeft een groot assortiment bloemen om uw geliefde mee te verrassen.

Ontbijt Service Standaard
(€ 15,- per persoon)

Broodjes met kaas/vleeswaren
Jam en honing
Ei, bereiding naar keuze: gebakken, gekookt, roerei of omelet
Koffie, thee (diverse smaken thee), verse jus d’orange
(Champagne bij uw ontbijtservice is mogelijk)

Ontbijt Service De Luxe
(€ 22,50 per persoon)

Broodjes met kaas/vleeswaren
Jam en honing
Ei, bereiding naar keuze: gebakken, gekookt, roerei of omelet
Koffie, thee (diverse smaken thee), verse jus d’orange
Gerookte paling, zalm of Hollandse garnalen
Wentelteefjes of mini-pannenkoekjes
Keuze uit diverse bloemen

(Champagne bij uw ontbijtservice is mogelijk)

Lunch

Wij verzorgen voor u een overheerlijke lunch. U hoeft alleen maar aan te schuiven en wij doen de rest. Genieten dus! Wenst u tijdens een vergadering te willen lunchen? Dan zorgen wij voor personeel achter het buffet om uw gasten te bedienen aan tafel.

Broodjeslunch De Luxe
(€ 17,50 per persoon)

Wit en bruin stokbrood/brood
Diverse soorten harde/zachte kleine broodjes
Vleesbeleg: rosbief, salami, beenham, kipfilet, likkepot, filet american
Visbeleg: gerookte paling, tonijn, krab, gerookte Noorse zalmfilet
Diverse soepen, o.a.: tomatensoep, champignonsoep, groentesoep, kippensoep, uiensoep
Koffie,-thee,-melk en karnemelk
fruit