Be My Guest 3.44

Ondernemingsplan BE MY GUEST
So be my guest you got nothing to loose………

De motivatie om een eetlokaal te beginnen is vooral de manier waarop; hoe kun je samenwerken met verschillende mensen? Door samen te werken en de krachten te bundelen wordt een hoop energie gegenereerd.

Waarom een eetlokaal? Eten verbindt. Eten is hot. Eten is lekker!

Om een doelgroep aan te geven heb ik het liever over type mensen en die hebben kleuren;
Volgens de Leisure Leefstijlen, voorheen: ‘RIC-gecertificeerd’, heb ik een opsomming gemaakt welke personen zich aangetrokken gaan voelen voor BE MY GUEST. De mensen typeren in kleuren leent zich voor een uitstekende onderbouwing van de gasten waar je je op richt.

De rode mensen houden van anders dan anders, zijn creatief en op zoek naar bijzondere ervaringen. Dat is ongeveer 6,1% in Nederland. Deze mensen zullen zeker BE MY GUEST een bezoek brengen omdat het een nieuw concept is.
De aqua mensen, 16,7%, zijn evenwichtig en bedachtzaam en zoeken verdieping.
Voor dit type mensen zal er zeker plek zijn bij BE MY GUEST. Uitleg van de kok en het verhaal van de streek wordt zeer op prijs gesteld. Duurzaam, er is over nagedacht en maatschappelijk ondernemend past bij deze mensen.
De paarse mensen zijn types die op zoek zijn naar verrassende en inspirerende ervaringen, dat is een gemiddelde van 9,4% in Nederland. Deze groep is in veel gevallen de voorloper en zal BE MY GUEST op prijs stellen. Ook gezondheid speelt bij deze groep een grote rol.
De gele mensen, 18,2%, zijn op zoek naar sfeervol en een eigentijdse inrichting. Daarom zullen ze zich thuis voelen bij BE MY GUEST. Deze groep zal erg van een workshop koken houden.
De lime mensen, 24,2%, gezellig voor de volwassenen én de kinderen. Het mag gezellig druk zijn en het is belangrijk dat iedereen het naar zijn zin heeft. De ongedwongen sfeer van BE MY GUEST zal deze groep aanspreken.
De groene mensen, 16,4%, houden van grote porties en niet te gek. Ze genieten op een ingetogen manier. Deze types komen af op BE MY GUEST omdat het goedkoop is maar dat zal niet de meerderheid zijn.
De blauwe mensen, 9%, houden van stijlvol en luxe, die sturen we door naar Imko aan Zee.

De inwoners van Wijk aan Zee zullen als eerste BE MY GUEST omarmen en die moeten gekoesterd worden.
Niet onbelangrijk zijn de toeristen, dagjesmensen, Beverwijkers, Nederlanders, buitenlandse en binnenlandse werknemers, de zomerbewoners die een huisje op het strand hebben, kortom iedereen.
De omloopsnelheid in het eetlokaal zal snel zijn doordat de prijzen laag zijn;
tot maximaal € 15.- per gerecht.
Ook voor de honden wordt gezorgd! En wel op een aparte manier, samen eten met je trouwe viervoeter.

Bij BE MY GUEST kan je afhalen en laten bezorgen. Zeker voor de oudere generatie in het dorp kan dit een alternatief zijn, goedkope, goede en gezonde maaltijden.
Klanten kunnen een rittenkaart aanschaffen en het eten wordt bezorgd.

Cateren aan derden; De Grote Kerk Beverwijk heeft aangegeven dat we voor ze mogen cateren.

Maatschappelijk verantwoord ondernemen is een ander belangrijk principe voor BE MY GUEST. Jongeren een steuntje in de rug geven en daarmee een kans geven door bijvoorbeeld een werkplek aan te bieden bij BE MY GUEST.

De openingstijden zijn zeven dagen per week van 15.00 tot 21.00 uur.
Op zondagochtend ontbijt met klassieke live muziek van 10.00 tot 12.00 uur. Als de kerkklokken luiden moet je op weg zijn naar BE MY GUEST……
Op zaterdagochtend een bakker die zijn eigen bijzondere brood verkoopt, biologisch, regionaal en vers van 9.00 tot 12.00 uur.
Op vrijdagmiddag de lokale groentemarkt.

BE MY GUEST verbetert de sociale cohesie in de omgeving.
De sfeer is bepalend. Laagdrempelig en voor iedereen.
De bewoners ontmoeten elkaar.
De koks ontmoeten elkaar.
De koks en de bewoners ontmoeten elkaar.
Diverse ondernemers ontmoeten elkaar.
Koks, ondernemers en bewoners ontmoeten elkaar. In een laagdrempelige sfeer.
Je ontmoet andere eetstijlen en gewoontes met diverse foodtrucks en lokale producten.

Je ontmoet de kok van de avond;
maandag eet je de specialiteiten van Annemarieke
dinsdag eet je Hongaars bij Feri
woensdag is gehaktdag
donderdag eet je tapas bij Esther
vrijdag eet je vis bij Fons
zaterdag wordt je verrast
zondag is er een ontbijt met live muziek

De mensen die zich hebben aangesloten bij BE MY GUEST:

Annemarieke;
Na twee jaar conservatorium Arnhem begon mijn kookcarrière in Nijmegen met het oprichten van Restaurant Billie Turf. Dit heb ik 8 jaar gedaan. Daarna mede-oprichter van ‘n eetcafé in Grave. Vervolgens in het seizoenswerk in Wijk aan Zee terecht gekomen: o.a. Instuif, Timboektoe, NJHC Slot Assumburg en een winter in Tirol gekookt. Na Oostenrijk ben ik gaan koken binnen een zorginstelling en heb een opleiding sociaal pedagogische hulpverlening gedaan. Naast het koken en het begeleidingswerk is de muziek altijd in mijn leven gebleven, ik heb een zangopleiding licht klassiek en jazz.
Waarom meedoen bij BeMyGuest: het is een goed plan, ik ben klaar voor nieuwe dingen, iets positiefs bijdragen aan de Wijk aan Zeese gemeenschap, het koken kan ik combineren met mijn sociale opleiding zodat we kansarme mensen een werkplek kunnen bieden.

Fons;
Ik woon sinds een jaar of 4 in WAZ.
Ik heb jarenlang op straat gewerkt met jongeren in Amsterdam en Den Haag. Ik ben in Leiden ook horecaondernemer geweest. Er is geen betere manier om met elkaar in contact te komen als tijdens het eten. Dat wil ik in Wijk aan Zee ook, samen eten, praten, plezier maken en genieten van de gezelligheid.

Mirjam;
Geboren in "The Seventies" in mooi Ierland. Verhuisd in "The Eigthies" naar Holland. In "The Nineties" op eigen benen. Struinen naar meubels, waar je een nieuw leven in kunt blazen, is altijd wel mijn ding geweest. Zonde om weg te doen, is mijn motto. Een oude stoel, kast, tafel, zijn prachtige meubelstukken met een ziel, in mijn beleving. Eenmaal een meubel in bezit, dan kijk je wat erbij past en zo creëer weer iets nieuws. Elke keer weer een nieuwe uitdaging, met een leuk eind resultaat. Iets wat in je hoofd zit, en wat je met je handen creëert, hoe leuk is dat toch...
Naast mijn bedrijf, werk ik nog parttime in de reclame fotografie, wat een mooie afwisseling is.
Be My Guest, betekent voor mij, dat ik nog meer mijn creativiteit kan uiten.
De combinatie van lekker eten en verkopen van verschillende producten onder 1 dak.
Te gek toch, altijd verandering nooit hetzelfde, dat is wat me aanspreekt.

Feri:
Ik word blij van koken en ik word blij van leuke collega’s. Mijn droom is om een eigen restaurant te hebben.
Met be my guest komt mijn droom voor een groot gedeelte uit!

Alles is te koop! Je bord en bestek, de lamp, de stoel waar je op zit, de tafel waar je van eet, de olijfolie die wordt gebruikt, de taart die je eet en de wijn die je drinkt. Onze inrichting verandert constant doordat het zelf gemaakt is en bij elkaar gezocht wordt bij de verschillende kringloopwinkels, marktplaatsen en kofferbakmarkten. Daardoor blijft de inrichting in beweging en verandert het constant.
Een grote stamtafel wordt het hart met daar omheen tafeltjes waar je ook rustig of met meer privacy kunt zitten, eten en praten.
Het terras biedt vele mogelijkheden.
Onze koks zullen eten aanbieden van goede kwaliteit en de inrichting is duurzaam. Verschillende ondernemers, op het gebied van eten en drinken, presenteren en verkopen bij ons hun lokale producten.
We zullen onze gasten verbazen met het aanbod en de inrichting.

De locatie wordt de Whiskyclub op het Julianaplein, Voorstraat 4 te Wijk aan Zee.
Het karakteristieke pand is een monument, van buiten hoeft er weinig te gebeuren, van binnen mogen we alles inrichten en verbouwen. De keuken wordt de centrale plek van BE MY GUEST.
De eigenaar staat geheel achter het plan en biedt ons de gelegenheid om het plan uit te voeren!
Wil van Strien van de Whiskyclub: Ik had geen beter plan kunnen verzinnen. Het beste en het leukste voor onze kroeg. De kroeg was altijd mijn kindje. Ik geef graag mijn kindje over aan dit project!

BE MY GUEST is een nieuw initiatief van Ella de Jong, die eerder al succesvolle initiatieven in gang heeft gezet zoals de KOP van WaZ (kunst ontmoetingsplek van Wijk aan Zee) en de Smaakmarkt. Alle benodigde papieren heeft zij in bezit; opleiding restaurantbedrijf, opleiding cafébedrijf, middenstandsdiploma, sociale hygiëne en BHV. Ook de praktische ervaring is aanwezig: werken in cafés, restaurants, opzetten van diverse ondernemingen, tv producties, projectorganisatie en planning en het aansturen van horeca en technische dienst, o.a. bij Manege Nieuw Amstelland en Felix Meritis in Amsterdam.
BE MY GUEST wordt een eenmanszaak met partners.

Er is budget nodig voor de inrichting, het maken van een keuken, de inventaris, communicatiemiddelen, opening en vergunningen.

De benodigde financiën zijn € 40.000.-

Een bewuste keus om een deel van het benodigde budget bij elkaar te krijgen is door middel van crowdfunding. Crowdfunding is een dynamische vorm van financiering.
Crowdfunding levert veel donateurs; donateurs kunnen uitgroeien tot klanten en / of ambassadeurs van de onderneming en een crowdfundingcampagne is een uitstekende vorm van marktonderzoek.

€ 10.000.- om de inventaris bij elkaar te krijgen!
Iedereen kan ons bijstaan door een bedrag te doneren: bijvoorbeeld een theelepeltje voor 10 euro, een koffiekopje voor 20 euro, een bord voor 50 euro of een pan voor 100 euro.
Als tegenprestatie krijg je: een knipkaart voor een maaltijd, je eigen oneliner aan het plafond, een kookworkshop, een ontbijtje op bed, een serenade van onze zingende kok, een extra versnapering tijdens de kerstborrel en iedereen krijgt een uitnodiging voor de spetterende opening.