In 1990 starte Yasmin Hyde met het produceren van de Ballymaloe Country Relish in eigen keuken en naar het familie recept. Dit deed ze voor lokale winkels en restaurants. Inmiddels zijn ze uit de keuken gegroeid en verhuisd naar een speciaal gebouwde keuken op Little Island Co. Cork, Ierland.
Inmiddels produceert Ballymaloe meerder dan alleen de Orignial Ballymaloe Country Relish en is het beschikbaar in verschillende landen.
House of Taste importeert sinds 2012 de producten van Ballymaloe naar Nederland (http://www.houseoftaste.nl)