Vanaf 2001 ondersteunt een groep van Amarant, in dienst van mensen met een verstandelijke beperking, de werkzaamheden op de boerderij. Naast de Parkhoeve ligt een grote moestuin waar de medewerkers van Amarant verschillende groenten, bloemen en kruiden op biologische wijze verbouwen. Al deze producten worden verkocht aan bezoekers van de Parkhoeve, wandelaars en fietsers. Iedereen is welkom in de moestuin. Buiten de poort staat een verkoopbord, zodat iedereen kan zien wat er op die dag te koop is.