Safari Tacos al Carbón Santa Mónica, fue el primer Safari y el único que cuenta hoy en día con carbón en sus parrillas. Fundado el febrero de 1970, y manteniendo desde entonces su estilo y calidad en sus alimentos.
Anteriormente en 1968 se llamó la Taquiza, y no fue hasta 1970 cuando se cambio su nombre al actual que hoy dia preserva, es un negocio familiar y las otras dos sucursales son llevadas por hermanos del fundador Tito Amaro.