Cochinita Black & White 3.09

NUESTRA HISTORIA...

CÓMO EMPEZAMOS?

La preparación de la cochinita yucateca empezó con mi abuelita paterna, la preparaba tradicionalmente para mi familia; ella se la enseñó a hacer a mi papá, el a su vez recorrió varios pueblos en búsqueda de aprender a hacer la cochinita tradicinal del pueblo y así mejorar el sazón.
Mi papá empezó vendiendola como "Los pepes" en honor ami abuelo, mi papá y mi hermano; por circunstancias de la vida tuvimos que dejar de vender pues era un negocio familiar en el que los domingos la vendíamos mi mamá, papá, hermano y yo.
Hace poco más de un año me reencontre con el que hoy es mi amado esposo. El desendiente de madre cocinera con un exitoso restaurante con mas de 5 años dando exquisitas comidas llamado "El dragón". Y de padre carnicero el cuál tuvo muchos años su carnicería en Coatzacoalcos Veracruz. Decidimos empezar nuestro negocio de la tradicional cochinita yucateca pero esta vez con nuestro toque personal... A él le dicen Negro y a mi la Wera entonces de ahí nació BLACK AND WHITE. Esperando satisfacer los paladares de todos nuestros clientes.