A mi manera 2.57

Casi coincidiendo con las fiestas patrias, en junio del año 2015 para ser más precisos, nace una nueva cenaduria mexicana gourmet; ”A MI MANERA”, con el toque vanguardista de su creadora y propietaria una joven empresaria y gran entusiasta de Tepetitla,que se inicia hace 6 años con un concepto de fonda llamado ”FAMILY ROYAL” ubicado actualmente en la calle Pino Suarez No. 1000 y a quien se debe el diseño y desarrollo de toda la carta.

Esta cenaduria esta ubicada en la avenida Revolución No.1000, primer piso, a 50 metros del templo Bethel, por lo que es necesario alejarse del centro donde se encuentran los locales comerciales que se dedican a la venta de alimentos y bebidas.

Pasando la cortina, al frente, descubrimos un salón contemporáneo con mucha luz, con una decoración bastante sencilla pero no por ello menos agradable.

La carta presenta una oferta amplia que podrá satisfacer todos los gustos. De la variedad de entradas destaca la Quesadilla; generosa porción de masa, rellena de carne , acompañada con cebolla morada y Chile habanero curtido o bien el Burrito, mezcla de carnes, combinados con el rico sabor del queso poblano y elote, ambos resultan una agradable propuesta. Para los que buscan algo más tradicional y mexicano están las tortitas de plátano rellenas con frijoles refritos y quesos crema.

Como primer tiempo la típica sopa de fideo seco, que se sirve a manera de timbal, presentado sobre un espejo de salsa de pasilla y acompañado de crema, queso y aguacate. También se puede saborear la clásica sopa azteca de tortilla, la campesina con champiñones, elote y flor de calabaza, la de cuitlacoche, la de hongos y Chile cascabel o el siempre reconfortante consomé especial, con pollo, verduras, arroz, cilantro, chilito verde y cebolla.

Para los que prefieren un inicio más ligero están las ensaladas que van, desde la ensalada mexicana de espinacas con cubos de queso fresco, almendras, ajonjolí tostado y juliana de tortillas hasta otras ricas propuestas. En este momento el repique alegre de las campanas de la Catedral nos motiva a entrarle al segundo tiempo.

Si se le antoja una pasta le recomendamos el spaghetti queso tequila, que consiste en una generosa porción de pasta bañada con una receta única de la tradicional salsa de queso, pero aromatizada con tequila.

En la propuesta de aves de corral, la carta presenta tres opciones interesantes; la pechuga Regina, rellena de tiras de queso fresco, servida sobre mole de frutas; la norteña, rellena de chilorio, servida sobre espejo de salsa verde o la mar y tierra, rellena de camarones, gratinada con queso, sobre salsa de Chile pasilla, cualquiera de ellas puede resultar una muy buena opción.

Para los amantes de los frutos del mar , el filete de róbalo, envuelto en hoja de maíz, con jitomate, rajas de Chile y nopales, o los tacos de pescado estilo único, de camarones y trozos de pescado rebosado, servidos en tortilla, acompañados con salsa pico de gallo y aguacate, resultan muy ad hoc.

Pero si usted es carnívoro no deje de probar el filete que consiste en un suculento medallón de filete, servido en salsa cremosa de cuitlacoche y salsa de queso, o el filete especial, una de las estrellas del menú, servido con salsa cremosa de mostaza, acompañado con timbal de esquites tradicionales que representa todo un hallazgo.

Ya para cerrar, el repique un tanto melancólico de las campanas de Catedral nos anuncian la puesta del sol y nos invita a degustar los postres junto con un delicioso café y admirar los reflejos dorados del sol bañando las nubes.

A MI MANERA abre todos los días de 6:00 de la tarde a 11.00 de la noche, con una promesa de ofrecer próximamente un menú muy apetecible de desayunos que van desde los sencillos huevos al gusto hasta los más sofisticados antojitos mexicanos.

Lo invitamos a visitar este nuevo concepto de Tepetitla y disfrutar de su excelente cocina y de un recorrido por uno de los auténticos pueblos de México; Tepetitla de Lardizabal.