Centre d'expertise, de réflexion, de conseil, de proposition et de consultation, l'Institut Amadeus a été créé en 2005 en tant qu'association avec comme première ambition de jouer un rôle dans la coopération Nord-Sud. L'association a été érigée en Institut début 2008, avec comme objectif fondamental de faire des recommandations concrètes et opératoires sur des questions stratégiques touchant le Maroc, et son lancement officiel annoncé par ses fondateurs, Brahim Fassi Fihri (Président), Mekki Lahlou et Younes Slaoui (Vice-Présidents), le 10 juin 2008 à l'hôtel Hilton de Rabat.
L'Institut Amadeus est l'organisateur du Forum international MEDays.