Wine Bar Bâtonnage （ワインバー バトナージュ） 2.52

バトナージュとは･･･
ワイン造りの工程の一つで、まだ樽やステンレスタンク内にあるワインを撹拌させる作業です。そうする事により、毎日ワインが変化し深みや旨味がもたらされます。
お店でもお客様とワインが交わる事により、深みのある、意味のある時間を創造したい、常に味のあるお店に進化していく、という願いを込めております。