タグベーカリー　Tag bakery 2.33

＜店主経歴＞
30歳まで飲食関係をさすらい続けました。
東京農業大学卒業後、神戸屋レストランでベーカリー製造に６年携わり退社。
その後、地元での開業を目指して、１年間カフェの専門学校へ通う。
専門学校での縁があり、苦手だけど勉強しておきたいコーヒーの事に携わるため自家焙煎豆蔵にてウェイター兼バリスタとして２年間勤務。
30歳を前にして、高校生のころから密かに抱いていた海外生活を実現するためにワーキングホリデーを利用して２年間の渡豪。メルボルンにて、オーガニックベーカリーで製造、カフェでバリスタと調理の仕事に携わる。

帰国後、１年半ほどの準備期間を経て当店開業。