SHI‐TAN 3.61

カリフォルニア料理とロールすしのお店“ＳＨＩ-ＴＡＮ”は、2006年11月に岡崎市伊賀町にオープンしました。
当店のオーナーシェフは、ロサンゼルス・レトンドビーチにある、セレブな有名人なども通うほどの人気店「Japonica dininig」でヘッドシェフとして勤務。その際欧米では有名な格付け本「ZAGAT（ザガット）」にて、2つ星を獲得。
お店はアメリカ、ロサンゼルスにあるジャパニーズダイニングをそのまま日本に移した様な新感覚のダイニングです。

様々な国の食材や調味料・スパイスを使い提案されるカリフォルニア料理は、目新しく、しかし基本はフレンチの手法を忠実に生かしております。また、日本の伝統料理の「寿司」が太平洋を渡り“ヘルシー”をキーワードに先入観のない感性で、新しい料理として姿を変えた「roll　sushi」。SHI-TANではさらにオリジナルアレンジを加え思いがけない美味しさに出会えるはずです。