蒜山耕藝　hiru zen kou gei 4.08

私たちは、岡山の蒜山に移住し農薬も肥料もつかわず、
自然のリズムと調和して作物をつくっています。
土地と季節にあったものをつくることが大前提。
それを元に食卓から作付けを考え、食べたいものをつくります。
そこから生まれるものは美しいものであり、本物であると思います。
藝とは語源によると、人間が植物を植え、食べものをつくる姿。
田畑は自然と人間の接点。美しい風景のもとに、美しい作物が育ち、
美味しさとなることを知っています。
そして、私達はその美を求めて田畑を耕しています。
原点である「藝」に思いを込めて。