Gian Franco（ジャンフランコ） 3.77

店名はイタリアBRA村で1923年に創業したパン屋GIANFRANCO FAGNOLA（ジャンフランコ ファニョーラ）氏の名前に由来しています。

当店では、Gian Franco氏が代々90年以上受け継いできた天然酵母を譲り受け、イーストのみでは醸し出せない、小麦粉本来の旨みを引き出したパンを焼いております。
Gian Franco氏オリジナルのパンはもちろん、日本の風土にあったパンも開発し、Gian Franco氏の監修の元ご提供させていただきます。