Brooklyn Ribbon Fries 4.63

BRF(Brooklyn Ribbon Fries)は、ブルックリンに暮らすシェフ、Kiyo Shinokiが考案したブルックリンスタイルの新食感フライドポテト「リボンフライ」と「手作りジンジャエール」の専門店です。彼がブルックリンに住むアルチザン（作り手）ならではの感性で、サスティナブルな形に洗練されたフードベンダーを創ろうと考案し、2012年の10月に東京へ世界初出店しました。

螺旋状にスペシャルカットされたリボンフライは、北海道の大地で大切に育てられたメークインポテトを使用。揚げたてでサッパリした独特の食感と形状を持ち、ポテトの素材自体の風味を極限までひき出しています。

そして、BRFのオリジナルジンジャエールは、リボンフライにベストマッチするサイドメニュー。Kiyoが世界中のジンジャエールを飲み歩き、独自のレシピで作り上げた「BRF Ginger Syrup」は辛さと旨みを高次元にバランスさせています。生ショウガと数種類のスパイスをブレンドしたこのシロップを、高炭酸ソーダで割ったのがBRFオリジナルのジンジャエールです。