磯すし-Sushi Restaurant Iso Sushi- 2.04

昭和53年開業。創業37年。昔ながらの江戸前寿司を開業当時から変わることなく提供し続ける寿司店。しゃりとお酢加減の上品なバランスやあぶらの乗ったネタなどが特徴。また、味はもちろんのこと、同じく値段も開業当時から一切変わらない。オーナーであり店主の高田一(たかだはじめ)は1969年に函館工業高校を卒業後上京。東京都墨田区東向島(当時)に店舗を構える大正寿司の門を叩き弟子入り。江戸前すしを学ぶ。それから約5年後の1974年、高井戸東(当時)に大正寿司が支店を出店。その際、当店舗の責任者となり、店長となる。1976年、25歳で寿司職人として地元上磯町(現北斗市)へ戻り、函館ホテルさかえで寿司レストランの店長として働く。その後、独立し、1978年に現住所にて「江戸前 磯すし」を開業。大宴会場の増設や店舗リニューアルなど、これまでに三度の大規模改装を行っている。

【北斗市観光協会加盟店】
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