和処 Re楽（りらく） 3.01

金沢と東京で江戸前寿司の職人として技術を磨き、大阪で江戸前寿司とは対極の大阪寿司に魅了され、大阪寿司の職人として技術に裏付けられた日本の食文化の奥深さを探求。また、子供の時に味わった感動を皆さんにも味わってもらいたいと平成6年大阪曽根崎にて「功寿司」を開店。店内では江戸前寿司を提供し、お土産には大阪寿司を中心に販売したのが好評となり「大阪寿司　夷左翁（ISAO）」ブランドでJR環状線・新幹線の主要駅や大丸心斎橋店にも棒寿司を中心とした大阪寿司を納品し大阪寿司の魅力を伝える。平成21年体調を崩したことをきっかけに、後継者を育てていなかったため店を閉店。食とは人を良くすると書くように、食により人を健康にし感動や笑顔を与えられるそんな次世代の人たちを育てることを使命としこのたび和処 Re 楽をオープンいたしました。