笹かまぼこの味、食感、しなやかさなど鐘崎の品質基準を満たし、おいしい商品をお届けするために、日本から遠く離れたベーリング海、アラスカ湾などで獲れた魚を、直接職人の厳しい目で確認して買い付けしています。
笹かまぼこの魚本来の「旨さ」「風味」を最大限にいかすため
「つなぎ」となるでんぷんを無添加。
さらに、卵白も使用しておりません。
ぷりぷりでふっくらな食感で厚みのある笹かまぼこは、こだわりの
「超じっくり焼き上げ製法」でつくっています。
原材料から完成まで、厳しい安全管理が求められる「HACCP(ハセップ)」を取得した工場でつくられています。
鐘崎のおいしさは、製造環境の整備や衛生の確保からも生まれています。
保存料を一切加えず、昔ながらの製法で丁寧につくっています。