シャンサイ 3.37

普通の中華料理に満足いかない
こだわりのあなたへ・・・

【素材と味にこだわった　至福の味わい空間】

（香菜のこだわりポイント）

［食材］
こだわりのゴマ
愛知県知立市の松井商事さんよりこだわりのゴマを仕入れています。ゴマは悪玉コレステロール退治、二日酔い防止、美容、ガン予防と体にとても良いです。

こだわりの豚肉
とても柔らかい国産の豚ヒレ肉やバラ肉を使用しております。
ビタミンＢが豊富で疲労回復やダイエットに効果的です。

玉子
当店の卵は渡辺養鶏場さんのこだわりの赤玉子を使用しております。コクがあって安心できるたまごです

こだわりの塩
水晶塩と呼ばれる最高級の粗塩を火であぶり十分乾燥させて石臼で丁寧にひいた天然の焼塩です。昔から皇帝へ納めていた塩と同じ製法で作られています。
海のミネラルたっぷりの水晶塩をとっていつまでも元気で！！


［味わい］
ソース
すべて手作りで科学調味料は使っておりません。
素材にあったソースを考えてより美味しい料理を作れるように努力しております。

こだわりのスープ
豚骨、鶏ガラ、荒削り本ぶし、アゴ、煮干し、たっぷりの野菜をじっくり煮込んだ天然コラーゲンをたくさん含んだスープになっております。
肉系のスープと魚介のスープを別々に作って最後に合わせております。
手間をおしまず、お客様にご満足していただきたいと思い作っております。
最初は醤油ラーメンか塩ラーメンからお試し下さい。

こだわりの中国茶
栽培から加工まですべてにこだわりぬいた職人が作る一級品の茶葉だけを販売させていただいております。
メニューに載っていない工芸茶もございますのでスタッフにお尋ねください。


［技～ワザ］
炒める
強烈な火力で短時間で仕上げますので食材のうまみ、栄養が生かされております

揚げる
常に新しい油を使用しているので油っぽくなくカラッと仕上がります

上新粉揚げ
唐揚げや豚肉は上新粉を使って揚げています。上新粉は小麦粉に比べて油の吸収が約半分なのでとってもヘルシ！


随所にこだわる香菜に一度ご来店下さいネ！！