福岡　大名　赤坂　うどん【うどん処松島】 3.67

もともと福岡・博多うどんはやわらか麺で有名ですが、
本場四国の「讃岐うどん」のコシの強さを保ちつつ
博多の人々の口に合う様にアレンジしたうどんです。

食感は弾力性がありモチモチとしていて
生地作りからめん作りまで一切機械を使わず
すべて手作りです。

出汁は昆布をメインにウルメ節・カメ節を配合した
上品な味に仕上げ手作りしたうどんと出汁が器の中で
絶妙に融合しています。