1963年(昭和38年)先代、河原登が福岡市箱崎に「箱崎だるま」を開業。
2000年(平成12年)区画整理の対象になり閉店。同年12月二代目、河原秀登が常連のお客様の声に応え、福岡市中央区の渡辺通りに「博多だるま」を復活開店させる。
現在では、商業施設用店舗「博多だるまネクスト」、フードコート用店舗「博多だるまラーメンファクトリー」がある。
期間限定店舗や百貨店催事にも多数出店している。
2007年7月にセブン&アイ・ホールディングスとタイアップした「地域の名店シリーズ」のカップ麺が明星食品株式会社より販売された。