麺たいせい 3.49

東京・亀有駅から3分歩くと、「麺」の一文字でとても力強い大きな看板が目に飛び込む。カウンター席のみの店内はおしゃれで落ち着いた雰囲気。ひかえめなBGMがさり気なく客人をもてなしてくれる。店主、柴田氏はかの名店「柳麺ちゃぶ屋」出身。TVチャンピオンのラーメン職人で優勝し接客マナーとラーメンに対するこだわりを見せる師匠のDNAを受け継ぎ、その気質はまさに職人肌。一杯に賭ける根性とこだわりは半端なものではない。味に対する探求心はもちろん、香りまで堪能できる深めで小さめな切り口の丼で供するなど、細やかな気配りが心憎い。また食後の一杯にルイポスティをサービスしてくれるなど、もてなしを極めた接客が印象深い