お菓子工房アントレ 4.39

アントレでは作りたてのケーキはどのような素材・技術より大切だと考えて仕事をしています。
もちろん素材･技術にも自信はあります。
ですから毎朝６時前よりパティシェが工場に入り、ケーキの仕上げ等の作業を行い開店に備えます。

シェフ経歴
1993年　　　　三重中京大学　学位取　　　　　　　　　　
1993年　　　　　東京製菓学校入学　　　　　　　　　　　　
1993～1995年　ホテルマンハッタン製菓部　アルバイト
1995年　　　　東京製菓学校卒業　　　　　　　　　　　　
1995～1998年　欧風菓子フュッセン　見習いパティシェ
1998～2000年　銀座マキシム・ド・パリ　製菓部主任　　
2000～現在　　お菓子工房アントレシェフパティシェ　　

コンテスト受賞暦
大阪府洋菓子コンテスト優秀賞
ルクサルド・グランプレミオ3位
クープ・ドュ・モンド国内最終予選入賞
etc...