和のオーベルジュ　鮨長 1.79

オーベルジュの発祥はフランスであり、゛郊外や地方にある宿泊施設を備えたレストラン″のことを指し、「その土地でその土地の食材を使った料理を楽しむために、お目当てのレストランへわざわざ出かける。食べた後はレストランに併設している客室に泊まる」というオーベルジュのコンセプトを和で表現するべく、東京からも近く、気候もおだやかな伊豆川奈に店を構えるにいたりました。