畑のコウボパン タロー屋 3.78

主に自家菜園の季節の果物、野菜、花から起こす
酵母の旨味を活かしたパンを作ります。
季節の流れにまかせたパン作りはメニューも固定しません。
原材料は国産小麦と季節の酵母、塩と水。
シンプルな配合で捏ね上げた生地をじっくりと時間をかけて発酵させます。
酵母のペースに合わせて、約半日がかりで焼き上げるカンパーニュは格別の旨味があります。

主なメディア掲載
柴田書店　cafe sweets vol.131　天然酵母のパンづくり
セブン＆アイ出版　「免疫力を上げる発酵パワー」
ハースト婦人画報社　Elle a table (エル・ア・ターブル)
三菱地所レジデンスPR誌「The Parkhouse」
プレジデント社　dancyu2011年1月号　「厳選・取り寄せスペシャル」
ぴあ株式会社　「東京のおいしいパン屋さん」
プレジデント社　dancyu2010年10月号　WOWFES!「dancyu横丁」
パナデリアさま会報誌
スターツ出版　OZ magazine（オズマガジン）3月号「やっぱりパンが好き」
角川クロスメディア社「さいたまWalker vol.3」
SPUR（シュプール）2008年6月号
マガジンハウス社　BRUTUS　638(2008年5月1日号)　おいしいパンの教科書
プレジデント社　dancyu2008年5月号　「わざわざ買いたいパン／コーヒーの流儀」