麺空間 灯かり 3.92

【スープ】
化学調味料を一切使用しないということ。安心・安全を提供することはもちろんですが、素材そのものの旨み、天然だしの奥深さを味わっていただきたいと思います。
スープは、九州で肥育された豚の豚骨を使用し、さらに豚足を一緒に炊くことにより、コラーゲンたっぷりのスープが完成しました。

【トッピング】
トッピングのチャーシューは低温調理でじっくりと焼き上げた柔らかジューシー。煮玉子は、緒方エッグファームの「かぐや姫たまご」を使用。自家製極太メンマも自慢です。

【麺】
麺は食感とのど越しにこだわった自家製麺。小麦粉の配合と、水分含有率、もちもちとした食感とつるっとしたのど越しにこだわった多加水平打ち麺です。スープとの相性と、小麦の香りをお楽しみください。

【県産野菜中心のサラダバー】
ラーメン店にサラダバー？今まで無かった組み合わせです。綿実油とりんご酢を使った自家製ドレッシングで新鮮な野菜をお召し上がりください。添加物を使用しておりませんのでお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

【空間】
竹灯かりをテーマとした幻想的な空間を演出。寛ぎと癒しをもたらします。
竹灯かりプロデューサーの「ちかけん」と「連空間デザイン研究所」の空間プロデューサーの協力により、素敵な空間が生まれました。
これまでのラーメン店の概念を覆す、落ち着きのある和モダンで寛ぎのある空間と、女性一人でも入りやすい清潔感のあるお店創りが「こだわり」です。