カノビアーノ アネックス 3.06

スローフードの発祥地であるイタリアの料理は、オリーブ油とトマトをたっぷりと使う南イタリア、
バターや生クリームを利用した北イタリア、そして魚介類を用いた地中海沿岸部等、
地方によって異なる食文化を持っていますが、
素材の魅力を存分に引き出す料理であるという点で共通しています。

「カノビアーノ」のお料理は、バター・生クリームなどの動物性油脂やニンニク・唐辛子を使用せず、
素材本来の豊かな味わいを最大限に引き出し創られています。

オリーブオイルと伝統的な食材のハーモニーによる美味しさは、
日本人に広く受け入れられ、歳を重ねても末永く楽しめる上品さを感じさせます。

植竹シェフが目指す究極の味。それは、無駄をそぎ落とし素材の本質を引き出すこと。

「素材を大切に」「食を楽しむ」という原点を決して見失わないオンリーワンのイタリアンを創出していきます。

窓外に広がる豊かな緑と空・・・ゆったりとした席から眺める景色に至るまで計算しつくされた店内。上質な寛ぎを演出するその空間は、大切な方とまた来たくなる、そんな気持ちが生まれます。

四季折々の、いちばん美味しい素材を、いちばん美味しいときに味わっていただきたい、そんな想いからメニューは毎月刷新いたします。食素材が本来持つ豊かな味わいを最大限に引き出したお料理。そして、素材の美味しさはもちろん、香りや見た目の美しさまでもこだわった一皿・・・

それがカノビアーノスタイルです。