盛岡じゃじゃ麺専門店 じゃじゃえ 3.5

全ての麺好きへ!!
盛岡のソウルフード...じゃじゃ麺。その醍醐味は自分で自分の味を見つけること!
十人十色・・・日々新たなじゃじゃ麺が生まれる!

---------------------------------------------------------------------------------------
大通から一本入った、川沿いの裏路地にひっそりと建つ店内でオリジナルの蓮餃子をつまみながら一杯やり、〆でじゃじゃ麺が王道。
じゃじゃ麺が大好きな方はもちろん、飲み足りない、食べ足りない、まだ帰りたくない皆様ぜひとも「じゃじゃえ」にお寄り下さい!!
---------------------------------------------------------------------------------------

『盛岡じゃじゃ麺』とは…
岩手県盛岡市でわんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理の一つ。
戦前、旧満州（現在の中国東北部）に移住していた（後の「白龍」（パイロン）の初代主人である）高階貫勝氏が、満州時代に味わった「炸醤麺（ジャージアンミエン）」を元に、終戦後の盛岡で日本の食材を使って屋台を始め、そこで盛岡人の舌にあうようにアレンジをくりかえすうちに、「じゃじゃ麺」としての独特の形を完成させたといわれている盛岡のソウルフード。。。

じゃじゃ麺用の平たいきしめんかうどんのように感じられる独特の麺に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みに合わせてラー油やおろしショウガやニンニクをかけて食す。麺を食べ終わった後の器に、卵を割り肉味噌を加え、茹で汁を注いでかき混ぜたスープを「鶏蛋湯（チータンタン）」と言う。。。