הפוך דוכני קפה 1.72

פרוייקט "הפוך" דוכני קפה פועל משנת 2005. במסגרתו פועלות שתי קפיטריות במוסדות שונים בירושלים ונותנות שירות לקהל לקוחות רחב:
• " קפה נרקיס" - מה"ד פסגה להשתלמויות מורים (רחוב נרקיס 11).
שעות הפעילות הקפיטריה הן 8:00-19:00, במשמרות בנות ארבע שעות.
• "רוקולה" - מרכז הספורט הירושלמי בטדי (שער 18).
שעות הפעילות הקפיטריה הן 8:00-21:00, במשמרות בנות ארבע שעות.

הפרויקט מוגדר כמסגרת מפעל מוגן, אך למעשה יש בו פן ייחודי המתבטא בסביבת העבודה הנורמטיבית, במקומות ציבוריים מול קהל לקוחות פתוח.
המשתקמים מחזקים ורוכשים מיומנויות עבודה ומיומנויות תקשורת תוך ההתמודדות עם סביבת עבודה דינאמית ולמידה על הפעלה וניהול עסק בתחום המזון.