Lumpia " Keraton " dikelola secara tradisional, dengan mengedepankan kebersihan dan kesehatan, karena rasa enak dan gurih tidak jaminan jika tida menjaga kebersihan dan kesehatanya.
Lumpia " Keraton " tidak memakai bahan pengawet, memakai gula asli, rasanya pas dan tidak nglenyer seperti pemanis buatan, dan rasanya tidak terasa kecut, sehingga pas di lidah dan mantab dihati.