Weingut Hummel Villány 2.75

Das Weingut Hummel in Villány, Ungarn wurde 1998 von Horst Hummel gegründet. Villány liegt im Südwesten von Ungarn ca. 30 km südlich von Pécs und verfügt über submediterranes Klima. Das Weingebiet genießt den Ruf des führenden Anbaugebietes für körperreiche Rotweine in Un-garn. Auf einer bis zu 25 m mächtigen, kalkhalti-gen Lößschicht werden neben der Hauptsorte Portugieser, die Sorten Kékfrankos (Lemberger, Blaufränkisch), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Médoc Noir, Pinot Noir und Ka-darka angebaut. Die Böden sind aus Sedimenten des Pannonischen Meeres entstanden. Die Hügel, an deren Südost- und Südwesthängen sich die Weingärten erstrecken, gehen auf die Aktivität von Unterwasservulkanen zurück.

Das Weingut Hummel verfügt über 7,5 ha Weingärten mit den Sorten Portugieser, Kékfrankos (Lemberger), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.

Hárslevelü (Lindenblättriger) und Traminer werden aus hinzugekaufter Ernte gekeltert.

Der Betrieb wird seit 2008 nach den Regeln des biologischen Weinbaus bewirtschaftet.

Die Gärung unserer Rotweine erfolgt überwiegend spontan und in offenen Gärtanks. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein noch zwei bis vier Wochen zur Mazeration auf der Maische. Dann wird er in Eichenfässer unterschiedlichern Alters und unterschiedlicher Provenienz abgezogen. Dort reift der Wein, je nach Sorte, bis zu zwei Jahre.

Es ist das erklärte Ziel des Weinguts mit gesunden Trauben aus modernem, Weinbau unverfälschte, eigenständige, charaktervolle Weine zu produzieren, die die Wesensmerk-male der Rebsorte, des Bodens und des besonderen Villányer Klimas wiedergeben.